第二章多选题 (2/2)

42.参加首、末次会议人员应当包括申请人的法定代表人（负责人）或其代理人、（）及（）。a.相关食品安全管理人员b.专业技术人员c.核查组成员d.观察员

43.豆制品生产许可类别编号为2501，类别名称为豆制品，包括（）a.发酵豆制品b.非发酵豆制品c.半发酵豆制品d.其他豆制品

44.豆制品生产企业的厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施等应（）。a.避免污染、微生物孳生b.便于清洁、操作和维护c.人流、物流走向应合理d.生活区与生产区应分隔

45.婴幼儿谷物辅助食品及婴幼儿高蛋白谷物辅助食品需以谷物如（）为原料开始生产a.大米b.小麦c.高粱d.小米

46.茶（类）饮料生产许可审查要求,生产车间依其清洁度要求一般分为：一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区。准清洁作业区包括（）a.水处理区b.灌装防护区—195—c.杀菌区d.外包装区

47.生产许可条件审查中，人员管理制度要求：制定（）等各部门职责及相关人员岗位职责及其任职资格规定。a.采购、验收b.食品安全管理人员c.采购、生产d.食品安全专业技术人员

48.下列哪些生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。()a.方便食品b.保健食品c.特殊医学用途配方食品d.婴幼儿配方食品

第二章多选题

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49.以下哪些条款属于对食品安全风险监测机构开展监测工作的要求（）a.要根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，报送监测数据和分析结果b.采集样品无需支付费用c.保证监测数据真实准确d.采集样品应当按照市场价格支付费用

50.罐头食品生产加工过程中，下列哪种情况会造成交叉污染（）a.加工人员个人卫生不良b.生熟产品未分开c.加工车间选址、设计、布局不合理d.水流、气流的流向从低清洁区到高清洁区

51.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（）危害因素进行风险评估。—196—a.生物性；b.化学性；c.安全性；d.物理性。

52.国家对食品生产经营实行许可制度。从事（），应当依法取得许可。a.食品生产；b.销售食用农产品；c.餐饮服务；d.食品销售。

53.食品生产企业应当就()制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。a.原料采购、原料验收、投料等原料控制;b.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;c.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;d.运输和交付控制。

54.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。a.名称、规格；b.数量、生产日期；c.种类、凭证；d.生产批号、保质期、进货日期。

55.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（）：—197—a.名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址、联系方式；b.保质期、成分或者配料表、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号；c.法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项；d.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

56.《食品安全法》对食品行业协会的要求有（）。a.应当加强行业自律b.按照章程建立健全行业规范和奖惩机制,提供食品安全信息：技术等服务c.引导和督促食品生产经营者依法生产经营d.推动行业诚信建设,宣传：普及食品安今知识

57.国家建立食品安全风险监测制度,对()进行监测。a.食源性疾病b.食品污染c.食品中的有害因素d.食品中的营养成分

58.国务院卫生行政部门会同()等部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。a.国务院市场监督管理部门b.国务院质量监督部门c.农业部d.五业和信息化部

59.关于国家食品安全风险监测计划表述正确的是()。a.国务院卫生行政部门会同国务院市场监督管理：质量监督等部门,制定：实施。b.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级市场—198—监督管理、质量监施国家食品安全风险监测计划c.国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病：食品污染以及食品中的有害因d.对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病素进行监测

60.国家建立食品安全风险评估制度,运用科学方法,根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息,对食品、食品添加剂、食品相关产品中（）危害因素进行风险评估。a.生物性b.化学性c.物理性d.辐射性

61.关于食品安全风险评估的表述正确的是（）。a.国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作。b.食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。c.食品安全风险评估可以向生产经营者收取费用,采集样品应当按照市场价格支付费用。d.对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估,应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。

62.有下列情形之一（）应当进行食品安全风险评估。a.通过食品安全风险监测或者、到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的b.发现新的可能危害食品安全因素的c.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的d.国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形

63.食品安全标准应当包括下列内容（）。—199—a.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定b.食品添加剂的品种、使用范围、用量c.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求d.与食品安全有关的质量要求

64.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）部门制定。a.国务院卫生行政部门b.国务院农业行政部门c.国务院市场监督管理部门d.国务院工业部主管门

65.食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、()食品、环境等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成,对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。a.农业b.营养c.生物d.工程

66.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（）危害因素进行风险评估。a.生物性；b.化学性；c.安全性；d.物理性。

67.国家对食品生产经营实行许可制度。从事（），应当依法取得许可。—200—a.食品生产；b.销售食用农产品；c.餐饮服务；d.食品销售。

68.食品生产企业应当就()制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。a.原料采购、原料验收、投料等原料控制;b.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;c.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;d.运输和交付控制。

69.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。a.名称、规格；b.数量、生产日期；c.种类、凭证；d.生产批号、保质期、进货日期。

70.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（）：a.名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址、联系方式；b.保质期、成分或者配料表、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号；c.法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项；d.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；—201—

71.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及（）。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。a.养生信息；b.疾病预防；c.保健功能；d.治疗功能。

72.国家出入境检验检疫部门应当收集、汇总下列()进出口食品安全信息，并及时通报相关部门、机构和企业。a.出入境检验检疫机构对进出口食品实施检验检疫发现的食品安全信息；b.食品行业协会反映的进口食品安全信息；c.国际组织、境外政府机构发布的风险预警信息及其他食品安全信息，以及境外食品行业协会等组织、消费者反映的食品安全信息；d.消费者协会等组织、消费者反映的进口食品安全信息。

73.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府（）报告。a.卫生行政部门；b.质量监督管理部门；c.农业行政部门；d.市场监督管理部门。

74.违反《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条规定，有下列哪些情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督—202—管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。（）a.食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；b.生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；c.生产经营转基因食品未按规定进行标示；d.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。

75.违反《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条规定，未按要求进行食品（）的，由县级以上人民政府食品安全监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证。a.运输；b.贮存；c.包装；d.装卸。

76.婴幼儿谷类辅助食品的品种明细包括（）a.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品b.婴幼儿高蛋白谷物辅助食品—203—c.辅食营养素补充食品d.婴幼儿谷物辅助食品

77.婴幼儿生制类谷物辅助食品的清洁作业区包括（）a.配料混合车间b.干燥车间c.半成品暂存间d.包材消毒清洁间

78.建立生产过程管理制度，对生产过程中原料的（）调配、稳定、杀菌、灌装、储运和交付等环节质量安全进行管控。a.压榨b.发酵c.分离d.贮存

79.关于黄酒审查细则的适用范围，下列说法正确的有（）a.黄酒的酒精含量在8%vol到24%volb.黄酒的申证单元为1个c.食品类别编码为1502d.黄酒生产许可证有效期为5年

80.企业应具有与申证产品品种相适应的生产设备设施，其（）应符合生产要求。a.性能b.价格c.精密度d.确定度