第145章 吃狍子肉 (2/2)

李卫民心里盘算着。他将肉放在砧板上，逆着纹理切成薄厚均匀的肉片。这个年代的铁锅厚重，导热却不算均匀，他特意将肉片切得稍厚一点，防止炒老。

接着，他找出之前的三斤芝麻油，倒了一些放入烧热的铁锅中。

芝麻油遇热散发出特有的浓烈香气，瞬间弥漫在小小的厨房里。

待油温升高，微微冒起青烟，他将切好的姜丝、干辣椒段（和村里面换的）扔进锅里爆香，“刺啦”一声，辛香气息被热油激发出来，格外诱人。

随即，他将切好的狍子里脊肉片倒入锅中，用筷子快速划散。

肉片与热油接触的瞬间，发出更加热烈的“滋啦”声响，颜色以肉眼可见的速度从深红变为灰白，边缘微微卷曲。他动作飞快地翻炒，确保每一片肉都均匀受热。

由于条件有限，他没有料酒，也没有复杂的调料，只用了一些之前在北平黑市换的一小壶酒去腥增香。

随后又撒上一点粗盐，再加了一小勺酱油提鲜。

整个过程极快，从肉片下锅到出锅，不过一分多钟，最大限度地锁住了肉汁。

一盘热气腾腾的爆炒狍子里脊肉片就此出锅。

肉片呈现出酱色油亮的光泽，夹杂着焦黄的姜丝和深红的辣椒，卖相相当不错。浓郁的肉香混合着姜辣和酱香，一个劲儿地往鼻子里钻，勾得人馋虫大动。

李卫民迫不及待地夹起一片吹了吹，送入嘴里。

口感极其惊艳！

肉质异常细嫩、爽滑，几乎入口即化，完全没有寻常野生动物的那种干柴或腥臊感。

咀嚼之下，能感受到肉纤维间饱含的汁水，鲜美异常，带着一种独特的野性香气，是那种纯粹、原始的肉味。

粗盐提供了恰到好处的咸度，酱油赋予了醇厚的底色，姜和辣椒则完美地去除了可能存在的最后一丝异味，只留下满口的鲜、香、嫩、滑。

“好吃！”

李卫民眼睛一亮，忍不住又连夹了几片。这狍子肉的味道确实名不虚传，比他前世吃过的任何养殖肉类都要鲜美得多，是一种充满活力、源自天然的味道。

他就着锅边贴的面饼子，大口吃着这难得的美味，感觉浑身的疲惫都被这顿扎实、鲜美的晚餐驱散了。

一边吃，他一边不由得想起关于狍子的种种。

这个狍子，在后世，已经接近灭绝，除了栖息地破坏等原因，很大程度上就是因为它这出了名的“傻”性子，好奇心重，反应迟钝，容易捕捉，再加上这身确实好吃的肉，使得它们成为了盗猎者最容易得手的目标之一。

想到此，他心中不免有些唏嘘，能在如今这个时代，合法地、凭借本事猎到并品尝到这种后世难得一见的美味，也算是一种独特的经历了。

风卷残云般将一盘炒肉和饼子消灭干净，李卫民满足地打了个饱嗝，胃里暖烘烘的，无比充实。

看着剩下的狍子肉，他心思活络起来。这么多肉他一个人短时间内肯定吃不完，虽然天气冷能存放，但终究不如新鲜的好。他意念一动，将剩肋排、后腿等大部分狍子肉，以及那一只野兔和一只野鸡，全都收进了储物空间。

在那里，时间近乎静止，绝对保鲜，根本不怕变质。

他打算明天去一趟公社，把兔子和野鸡给处理了，顺便把大部分狍子肉也拿去卖钱。

这些可是紧俏货，在公社肯定能卖上好价钱，正好可以换些钱和票证，购买一些生活必需品，或者积攒起来以备不时之需。自己留一小部分尝鲜和打点关系就够了。