第67章 四个餐饮品牌 (2/2)

结果清晰地显示：

员工最爱：

三楼董师傅亲传的“清炖狮子头”、“文思豆腐”，一楼汉城本地老师傅做的“秘制豆皮”，二楼的“黑椒牛仔骨”、“现烤羊排”，四楼日料区的“蓝鳍金枪鱼刺身”等。

成本效益最佳：

部分经典家常炒菜、特色小吃，以及自助餐区的几款高性价比热菜。

出餐效率最高：

标准化程度高的套餐、小吃、部分自助餐菜品。

营养与“气”感最佳（郑默特别标注）：

清蒸类海鲜、高品质的炖汤、特定产地的有机蔬菜、以及几位老师傅用传统手法制作的招牌菜。

数据分析会上，郑默看着报告，沉声道：“数据很清晰。我们可以据此规划我们的品牌矩阵了。”

他站起身，在白板上写下初步构想：

1.

“默宴”——高端精品炒菜品牌。

以三楼表现最佳的经典菜、功夫菜为核心，主打商务宴请、高端家庭聚餐。定位中高端，环境、服务、食材均按顶级标准。董振海亲自挂帅，负责菜品研发和品质把控。

2.

“元气小厨”——品质快餐与小吃连锁。

整合一楼、二楼最受欢迎、出餐快、性价比高的小吃和套餐。定位都市白领、年轻群体，强调快速、健康、美味。这是走量的品牌，也是将“默远”美食推向大众的第一步。

3.

“悦享食光”——新式自助餐品牌。

以二楼自助餐模式为基础，进行升级。划分更精细的区域（海鲜区、铁板区、甜品区等），引入更多高品质、全球化食材。定位家庭、朋友聚会，强调丰富的选择和轻松的用餐体验。

4.

“浮元子”——新中式茶饮与糕点品牌。

整合食府内广受好评的中西点心、甜品，以及郑默特别要求开发的、蕴含一些药食同源理念的“元气茶饮”。定位年轻女性、下午茶市场，强调颜值、健康与独特口味。

“这四个品牌，将作为我们餐饮板块的第一批先锋。”

郑默目光扫过众人，“‘默宴’立品牌高度，‘元气小厨’铺市场广度，‘悦享食光’和‘浮元子’抓细分市场。

徐晚晴，立刻着手进行品牌注册、视觉系统设计和初期市场预热。

董师傅，带领团队，根据品牌定位，对现有菜品进行标准化梳理和升级改良，尤其是‘元气小厨’和‘浮元子’，要融入更多‘健康’、‘滋养’的概念。”

“是！”

徐晚晴和董振海齐声应道，眼中充满了斗志。

两人仿佛已经看到，一场源自“默远之心”的美味风暴，即将席卷全国。

会议结束后，郑默独自回到顶层办公室。窗外已是夜色深沉，园区灯火璀璨。