第267章 以苦为乐的不只是茶 (1/3)

番茄鲜鸡虾皮清汤、水果粒奶冻、加上鸡滴露河鲜炒饭。

这就是苏霞的全套菜品。

她特地向节目组的后勤要了素白的陶瓷碗具，最好还有镶金边。

这样可以让众人在品尝的过程中，最大程度地感受到来自方方面面的精致。

当仁不让，苏霞的菜品先上。

黄老搅了搅碗中的汤，没有浮渣，也没有沉淀。

汤色呈现出清澈的半透明状态，熬好的鸡汤和番茄汤汁很好地混合在其中。

而汤的上面则是一块上好的鸡肉和一块煎制好的香菇。

黄老尝了一口，点点头：

“非常清新的口感，不发黏，番茄清汤和鸡汤混合，既没有番茄的涩味，也没有鸡汤的粘稠感，只有非常纯粹的鲜。”

孙老师点点头：

“香菇本身就是天然的鲜味剂，而汤的咸味则是全部来源于虾皮。我很好奇，虾皮都去哪里了呢？”

苏霞笑道：

“自然是和鸡汤的碎肉浮渣一起过去出去了。但是，它们的咸味和鲜味已经永远炖进汤里了。”

陈老板咂着嘴：

“炖入了那么多的虾皮，又有生鸡肉和生番茄，居然没有产生一丝一毫的腥味和异味。可见三者的配比，是经过了深思熟虑的。”

王特厨非常同意，他又问苏霞道：

“而且鸡肉柔嫩不柴，香菇也是汁水丰富，你是如何做到的？”

苏霞下巴一抬：

“作为汤料食用的鸡肉自然是最后放入的，而香菇则是特别地煎过，也不宜放得太早——这样香菇的味道，就会喧宾夺主，没有清新感觉了。”

“非常不错。”诸位特别评审都连连点头。

河鲜炒饭也非常很入味。

每种配料都有自己的味道，扇贝的鲜、鱼肉的香软、虾的弹嫩、蟹肉和蟹黄的肥美。

因为都是单独炒制，所以不存在失味的情况。

而且稻米散而不黏，颗粒分明，咬下去却有汁水，有味道，还很柔软。

恰好的辣味不妨碍喝汤，又能让果粒奶冻的浓郁、甘甜和顺滑更胜一筹。

和方大熊的青菜豆腐汤不同，水果粒奶冻有着丰富的果汁和甜味，更重要的是：

它是凉而滑的。

牛奶可以镇住辣味，而凉爽甜美的食物尤甚。

一份套餐下来，可圈可点的地方太多，就像特种兵旅游一天，一下走完了各种风景名胜一样。

一位大众评委吃完，甚至断言道：

“这苏大小姐是完全的顺风局，我都不知道怎么输。”

接下来，轮到刘笔了。

有大小姐珠玉在前，压力全都落在了他的身上。

“先上橘香雪茶配莲子酥。”

茶水带着芳香的蒸汽，莲子酥装在淡青色盘中，被端了上来。

和鲜美的食物气味不同，那醒神的橘香仿佛是另一种类型。