第111章 一鱼两吃 (2/3)

“大山，你知道这个要怎么吃吗？”

大山先是愣了一下，紧接着摇了摇头。

原本张秀英也不知道这么多的做法。

谁让后世发展的实在是太快了，只要自己想要知道的东西。

在网上随便这么一搜，就都能知道。

就连很多以前想要学的手艺，那也可以学到。

张秀英缓缓的开口。

“这可是高级宴席上压轴的好东西。”

“懂行的老饕，对这东西最讲究一鱼两吃。”

张秀英动作利索地把真鲷从钩子上卸下来。

嘴上也没有停下来。

“先说这鱼头和鱼骨。”

“必须得用菜刀剁碎了，下锅用一点点底油煎得两面微黄。”

“然后倒进滚烫的开水，猛火盖上锅盖炖半个小时。”

“等掀开锅盖你再看。”

“那熬出来的鱼汤，比村口老牛挤出来的牛奶还要白。”

“汤面上飘着一层金灿灿的鱼油。”

“不用放味精，只要撒点白胡椒粉和嫩芹菜碎。”

“喝上一口，鲜得能让人把自己的舌头都一块儿吞下去。”

张秀英越说眼睛越亮。

想起了家里的小儿子。

“要是建军那小馋猫喝到这汤。”

“肯定高兴得连碗底都要舔得干干净净。”

“这还只是一吃。”

张秀英指着真鲷厚实的背部。

“这鱼身上最肥美的两块背肉，那可是做刺身的极品。”

“得用最快的刀，片成蝉翼一样透明的薄片。”

“烧一锅八十度的水，把鱼片放进去稍微烫个三五秒钟。”

“鱼肉片边缘微微卷起，泛出雪白的颜色，立马捞出来过冰水。”

“吃的时候，蘸一点点加了芥末的极鲜酱油。”

“放进嘴里一嚼，那鱼肉在牙齿间咯吱咯吱作响，紧实又弹牙。”

“越嚼越有一种淡淡的甘甜味在舌尖上爆开。”

“给肉都不换。”

张秀英嘴角藏不住的笑容，看那条真鲷也多了几分喜爱。

这要是能让自家孩子也吃上一口。

那味道，绝了！

大山在一旁疯狂点头，竖起大拇指。

他家老板娘这见识。

这手艺，也绝了！

“这条大真鲷扔进活水舱，去市里办喜酒的高档饭店。”

“没个四五十块钱，别人休想把它端上桌。”

张秀英将真鲷稳稳地放入活水舱里。

看着它在循环海水中欢快地甩了个尾巴，心里踏实极了。

起网机还在不知疲倦地转动。

这长达近千米的排钩。

简直就像是一条挂满了钞票的摇钱树。

“扑通！”